四平市满族重要的发祥地之一,素以“三代皇后故里”而文明于世;红色文化特色鲜明,四平战役奠定了“英雄城”的美名;二龙湖畔燕国古城遗迹,更是把四平建城史推向了2300多年前,是汉民族开发东北的历史见证;历史长河,在这块土地上留下了诸如辽代韩州、金代信州、明代叶赫部落等众多历史文化遗迹。

四平李连贵熏肉大饼

四平市人民政府 2016-09-22 08:59:00 来源:四平市旅游局

   四平李连贵熏肉大饼,始创于1908年11月22日,已有近百年的历史。

  1908年冬,河北省滦县柳庄人李连贵逃荒到梨树县城,开了一个小饭馆,开始经营吊炉大饼和熏肉。在一次变故中,老中医高品之把祖传的用十几味名中药熏肉的秘方告诉了李连贵,在老人家的指导下,李连贵对配制药料、选肉、切肉、填汤、和面、烧火等工序进行了潜心的研究,制做出了具有独特风味的熏肉和大饼。

 

  李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

 

  1997年9月,“李连贵”牌熏肉大饼服务商标获得“著名商标”称号。

  1997年12月,“李连贵”牌熏肉大饼荣获“中华名小吃”的称号。

  目前,用“李连贵”百年老汤和名贵中草药料制出的风味食品已有十几种,以李连贵风味大酒楼为总部的特许连锁店已遍布全国十几个省市。“李连贵”牌熏肉大饼将以它独特的魅力迈出国门,让世界知道李连贵品牌,让李连贵品牌走向世界。

  熏肉由“李连贵”第三代传人王开祯亲自制作。


 

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